khabor24ghonta
সামনেই পৌষ, কিন্তু খদ্দের না থাকার কারণে ক্ষতির মুখে দোকানদাররা।
শীত শুরু হলেই বাঙালিরা তাদের পিঠে পেট ভরে। এবং সেই তালিকার শীর্ষে রয়েছে ভাপা পিঠা। অগ্রহায়ণের শেষ। ঘরে ঘরে নতুন ধান উঠতে শুরু করেছে। সামনে ধাক্কা।
পিঠে পুলি মাস। এদিকে, শীতের শুরুতে হরিশচন্দ্রপুরের বিভিন্ন জনবহুল এলাকায় শুরু হয় স্টিমড কেক বিক্রি।
হরিশ্চন্দ্রপুর এলাকায় এই ভাপা পিঠা ভাক্কা নামে পরিচিত। নারকেলের দুধে তাজা চালের গুঁড়া এবং সামান্য গুড় দিয়ে একটি কাঠের চুলায় সিদ্ধ করুন, মুখ বন্ধ করে একটি পাত্রে রেখে সিদ্ধ করুন।
[ আরও পড়ুনঃ khabor24ghonta
Srilekha Mitra: উন্মুক্ত বক্ষ বিভাজিকা, পেটে হালকা মেদ! দারুণ হট লুকে ধরা দিলেন নায়িকা শ্রীলেখা। ]
কাঠের আগুনে ধোয়ার গন্ধের সাথে তাজা চালের গুড়া এবং আখের গুড়ের গন্ধ এই ভাপা পিঠা অনবদ্য স্বাদ নিয়ে আসে। যা যেকোনো নামী রেস্তোরাঁর খাবারের সঙ্গে মানানসই হবে।
তবে এ অবস্থায় ভাপা পিঠার বাজার বেশ খারাপ। প্রতি বছর হরিশ্চন্দ্রপুরের বিভিন্ন জনবহুল জায়গায় যেমন হরিশ্চন্দ্রপুর স্টেশন মোড় বা থানা মোড় বা বারদুয়ারী মোড়, শীতকালে, স্টিমড পিঠে বিক্রেতাদের ভিড় দেখা যেত।
যে পরিস্থিতির সৃষ্টি হয়েছে তাতে বলা যায় এ বছর তা প্রায় নেই বললেই চলে। 60 বছর বয়সী খুচরা বিক্রেতা মৃণালিনী সাহার মতে, এই বছর করোনভাইরাসের কারনে বিক্রি অনেক কম। তবে বিক্রি বাড়বে বলে তিনি আশাবাদী।
[ আরও পড়ুনঃ khabor24ghonta
ভাপানো পিঠা কিনতে আসা শিক্ষা বিভাগের কর্মচারী সন্তোষ রাজাক জানান, এ বছর মাত্র কয়েকজন বিক্রেতাই এই পিঠা তৈরি করছেন। অনেক পুরনো ভাপা পিঠা বিক্রেতা বিক্রি না হওয়ার ভয়ে এ পেশায় আসেননি।
[ আরও পড়ুনঃ khabor24ghonta
যিনি নিরাপত্তা দেন সেই সেনার বাড়িতেই চুরি গেল 5 লক্ষ টাকা! ]
0 Comments