BreakFast: রবিবারের জলখাবারে ফুলকো লুচি খান? জেনে নিন শরীরের জন্য ভালো-মন্দ...

BreakFast

জলখাবারে (breakfast) ফুলকো লুচি নাকি পড়োটা, কোনটি বেশি ক্ষতিকর, চলুন দেখে নেওয়া যাক

চিকিত্সকরা অবশ্য প্রতিদিনের এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি সাধারণত পছন্দ করেন না। মাসে দু-একদিন হলেও প্রতিদিন লুচি খাওয়া মানেই বিপদ। চিকিৎসকদের মতে, দিনের অন্য সময়ে লুচি বা পরোটা খেলেও, breakfast এ কিন্তু একেবারেই তা নিরাপদ নয়

গরম ফুলকো লুচির সঙ্গে বাঙালির যেকোনো পদই প্রিয়। সেটা আলু ভর্তা, ছোলার ডাল বা বেগুন ভাজাই হোক না কেন। আপনি যদি শীতের সকালে ব্রেস্কফাস্ট হিমায়িত না করেন তবে কী হবে?

[ আরও পড়ুন ঃ khabor24ghonta

রোজ ফোন দিয়ে বিছানায় যায় বারোটা বাজছে? কিভাবে অভ্যাস পরিবর্তন করতে হয় ]

বিশেষ করে ছুটির দিনে প্রায় সব বাড়িতেই থাকে লুচি-পরোটা। সকালে এমন ব্রেস্কফাস্ট (breakfast) পাওয়া দিনের শুরুতে কিন্তু খাবার প্রেমীদের জন্য দারুণ হয়ে ওঠে অনেকে শুধু সকালেই নয়, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারেও লুচি বা পরোটা গিলে থাকেন। প্রশ্ন হল সত্যিই কি রোজ রোজ এই লুচি-পরোটা খাওয়া (Healthy Food) শরীরের জন্য ভালো? কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা?

নিয়মিত পরোটা খেলে তেলের পরিমাণ কমানোর চেষ্টা করুন। তবে এই লুচি বা পরোটা খেলে শরীরচর্চাটাও দরকারী উপকারী বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা।

[ আরও পড়ুন ঃ khabor24ghonta

Health Tips: শীত পড়তেই রোজ গুড় খাচ্ছেন? বেশি গুড় খেলে কী হতে পারে জানেন কি ? ]

পরোটার জনপ্রিয়তা

পরোটাকে ইংরেজিতে ফ্ল্যাট ব্রেডও বলা হয়। শুধু ভারতেই নয় বিশ্বের অন্যান্য দেশেও মানুষ পরোটা খায়। শ্রীলঙ্কা, মালদ্বীপ এবং মরিশাসের লোকেরা এটিকে ফেরেট হিসাবে খায়। আবার বার্মায় এটি পাল্টা নামে পরিচিত। এটি বাংলাদেশ, পাকিস্তান, শ্রীলঙ্কা এবং নেপালেও জনপ্রিয়।

​লুচির জনপ্রিয়তা

লুচি বা পুরি, দুটোই একই খাবার। পশ্চিমবঙ্গ বা বাংলাদেশে আমরা সাধারণত লুচি বলি। ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে এটি পুরী নামে পরিচিত। ভারত ছাড়াও এটি বাংলাদেশ, নেপাল, বার্মা, সিঙ্গাপুর এবং মালয়েশিয়ার জন্য বিখ্যাত। অনেকে সাধারণত সকালের নাস্তা বা রাতের খাবারে তরকারি বা ভাজা খাবারের সাথে খেতে পছন্দ করেন।

[ আরও পড়ুন ঃ khabor24ghonta

Hair Care Tips: চুল পেকে গেছে, চুল পড়ে যাচ্ছে? কিভাবে রাখা যায় জেনে নিন ]

​পরোটা এবং লুচির মধ্যে মিল

আমরা দুটির মধ্যে পার্থক্য বলার আগে, আসুন প্রথমে দুটির মধ্যে কিছু মিল খুঁজে বের করি। পরোটা এবং পুরি উভয়ই তেল ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। বিভিন্ন ধরনের পরোটা আছে। আলু, ফুলকপি, পনির, মেথি, পেঁয়াজ পরোটা পাওয়া যাচ্ছে। অন্যদিকে, মেথি পুরি, মিসি পুরি, মাতার পুরি অনেক জায়গায় বিখ্যাত।

​লুচি আর পরোটার মধ্যে (Healthy Food) পার্থক্য কী?

পরোটা তেল বা ঘি দিয়ে তৈরি করা হয়, যেখানে লুচি ভাজা হয়। পরোটার ভিতরে বেশ কিছু স্তর থাকে তাই নাম পরোটা। লুচি ভাজার সময় বাতাসে ভরে যাওয়ায় তা ফুলে যায়। দুটি উপাদান একই হলেও প্রস্তুতির পদ্ধতি সম্পূর্ণ ভিন্ন।

[ আরও পড়ুন ঃ khabor24ghonta

Weight Loss: শুধু মানসিক তৃপ্তি নয়, শরীরী মিলনে কমে ওজনও ]

বিশেষজ্ঞদের মতে, পুষ্টিকর পরোটা লুচির চেয়ে ভালো

লুচির তেল সাধারণত উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করা হয়, যা এটি শরীরের জন্য খারাপ করে তোলে। অন্যদিকে পরোটা কম তাপমাত্রায় তৈরি হয়, যা লুচির চেয়ে বেশি পুষ্টিকর।

আসলে রেস্তোরাঁ এবং মুদি দোকানে বাসি তেল ব্যবহার করা হয়। যা আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকর। আবার তেলে ভাজা এই লুচি আপনার হার্টের জন্য মোটেও ভালো নয়। আমরা প্রায়ই বাড়িতে একই ভুল করি। যেখানে পরোটা বানাতে সবসময় ব্যবহার করা হয় তাজা তেল।

যারা নন-স্টিক প্যানে পরোটা বানায় যা বেশি উপকারী। কারণ এটি অল্প তেল দিয়ে তৈরি করা যায়। সেক্ষেত্রে লুচিতে এই অপশন করা যাবে না। তাই একটু সাবধানে সকালের খাবারের (breakfast) দিকে খেয়াল রাখুন।

[ আরও পড়ুন ঃ khabor24ghonta

সকাল সকাল চুমুক দেন এক কাপ দুধ চায়ে? ফলে শরীরের কি ক্ষতি হয় ]